“Sapori di Rivolta”: cosciotto di tacchino porchettato

"Sapori di Rivolta" torna eccezionalmente di martedì, dalla redazione di InFOODation ecco il cosciotto di tacchino porchettato,  una ricetta perfetta per esaltare la carne di questo volatile e renderla apprezzabile da tutti palati. E’ un taglio economico, facile da trovare in macelleria e si presta a differenti preparazioni, inoltre la carne di tacchino favorisce il sonno ed è

“Sapori di Rivolta”: battuto di gamberi rossi di Mazara

Un crudo di crostacei è sempre una gioia per il palato, stuzzica la fantasia e rappresenta un antipasto ideale per una perfetta cena di pesce. Il battuto di gambero rosso presentato questa settimana dagli esperti di InFOODation per la rubrica Sapori di Rivolta è una versione creativa dall’inatteso risultato, immaginata per equilibrare la tendenza dolce e

“Sapori di Rivolta”: tartare di fassona

La tartare è tra le preparazioni di carne di più facile realizzazione e consente di apprezzare il gusto della carne al naturale. L’origine mitica del piatto affonda nella steppa e nelle abitudini nomadi delle tribù mongole che usavano trasportare la carne tagliata a pezzetti sotto la sella del cavallo, mescolata con aromi e spezie per

“Sapori di Rivolta”: la spigola e il suo guazzetto

La spigola o branzino è un pesce gustoso diffuso in tutta la cucina di mare italiana. Vittima illustre dell’acquacultura intensiva, è di facile reperimento sui banchi ittici di tutto il Paese, anche se spesso si è costretti ad accontentarsi di esemplari d’allevamento o provenienti da aree distanti del Mediterraneo.  E’ bene evitare entrambi e affidarsi

“Sapori di Rivolta”: hamburger di palamita

Torna l'appuntamento del venerdì con "Sapori di Rivolta" in collaborazione con la redazione di InFOODation. Questa settimana i nostri esperti di enogastronomia ci propongono un piatto tipicamente mediterraneo, da proporre anche ai più piccoli che non sempre amano mangiare pesce azzurro, prodotto che mai deve mancare nella loro alimentazione. La palamita è un pesce di estrema versatilità in

“Sapori di Rivolta” speciale Vinitaly: risi e bisi

Il 50° Vinitaly è terminato mercoledì. La fiera enologica più importante d'Italia ha visto Fattoria La Rivolta grande protagonista presso il padiglione B della Campania: le ultime annate presentate in esclusiva, l'olio EVO monocultivar ortice vincitore delle "2 foglie rosse" Gambero Rosso Guida Oli, degustazioni d'autore presso lo stand de "Le Ali di Mercurio" e presso lo spazio

“Sapori di… Pasqua”: agnello cacio e ova

L’ingrediente tipico del pranzo di Pasqua è certamente l’agnello, simbolo per eccellenza della festa religiosa e colonna portante della tradizione a tavola. La redazione di InFOODation ci regala un piatto con una delle carni rosse più gustose e versatili. Cosciotto, costatelle, coratella, spalla, testina: ogni taglio si presta a differenti preparazioni e dà vita a

“Sapori di… Pasqua”: i cannelloni

Pasqua si avvicina inesorabilmente con il suo carico di aspettative gastronomiche in aurea di cristianità ed ecco che dalla redazione di www.infoodation.com una ricetta per ravvivare la tradizione della pasta fresca tra lasagne e cannelloni, tagliatelle e fettuccine, salse, brodi e agnelli. Un piatto caratteristico della tradizione napoletana di questi giorni sono i cannelloni ripieni di ricotta

“Sapori di… Pasqua”: il casatiello

"Sapori di Rivolta" in occasione della Santa Pasqua si veste a festa! Un gustoso menù in abbinamento ai nostri vini sarà proposto da oggi e per le prossime due settimane dalla redazione di Infoodation. L’antipasto prescelto non può che essere un classico intramontabile della cucina napoletana, una pizza rustica ricca di gusto che può costituire

“Sapori di Rivolta” International: Risotto ai funghi, queso tronchón e cecina

L’ultimo appuntamento internazionale per la rubrica "Sapori di Rivolta", proposta dalla redazione di InFOODation propone una ricetta che affonda saldamente nella tradizione italiana dei risotti, arricchendosi di ingredienti poco noti del patrimonio pastorale iberico: il queso tronchón e la cecina. Il risotto è un piatto non complesso come si potrebbe pensare ma richiede grande cura