“Sapori di Rivolta” International: baccalà in tempura, pisto e pimientos de Padron

Terzo appuntamento con il gusto internazionale per la rubrica "Sapori di Rivolta", e dalla redazione di Infoodation quest’oggi un piatto che fonde tradizioni, conoscenze e saperi del bacino mediterraneo con uno sguardo al lontano Giappone: baccalà in tempura, pisto e pimientos de Padron. La tempura come ormai tutti sanno è una pastella di incredibile leggerezza, adatta

“Sapori di Rivolta” International: Kalbi Ribs

Le Kalbi Ribs sono una tipica preparazione coreana, diffusa in tutte le aree del pacifico che presentano una cucina fusion orientale. La ricetta che dalla redazione di Infoodation ci giunge per la settimana internazionale di Sapori di rivolta è la variante hawaiana da servire a scelta con riso bianco bollito e kimchee. E’ alquanto difficile trovare

“Sapori di Rivolta” International: soupè a l’oignon

Sapori di Rivolta per tutto il mese di febbraio avrà un gusto tutto internazionale, dalla redazione di Infoodation partiamo per un vero e proprio giro del mondo in 4 ricette. La soupe à l'oignon è un piatto classico della cucina francese che affonda le sue radici nella gastronomia popolare toscana, giunta alla corte di Francia

Coda di maiale in umido con ceci

Un sapore antico, campagnolo, una full immersion nella cucina popolare di tutte le regioni italiane fondate sul porco. Piatto povero, di recupero, il classico piatto della nonna: la coda di maiale! Da Infoodation si parte alla riscoperta delle tradizioni, sempre all'insegna del gusto e della stagionalità. Cartilagine succosa da ogni poro e succulenti ritagli di

Gnocchetti fagioli e vongole

Il classico abbinamento terra e mare è fagioli con le cozze! Gli amici di Infoodation ci offrono una variante come "gnocchetti fagioli e vongole".   Per 4 persone occorrono 250 grammi di patate bianche lessate con la buccia, pelate e schiacciate, 50 grammi di farina, 10 grammi di fecola di patate, 500 grammi di vongole veraci,

Coniglio all’aglio versione spagnola

Il coniglio all'aglio o conejo al ajillo è una ricetta classica della tradizione spagnola, gli amici di Infoodation propongono un piatto di facile preparazione dal gusto inteso e caratteristico simbolo della terra dei conigli, dal fenicio i-shphanim. La carne del roditore si presta perfettamente all'abbinamento con il sapore dolciastro e piccante dell'aglio cotto, creando un'armonia di aromi con il mix

Orata alle erbe con vellutata di patate allo zafferano

Gli esperti di InFOODation con l'avvicinarsi del Natale ci propongono ancora un piatto della tradizione, anche in questo caso rivisitato per noi di Fattoria La Rivolta: l'orata alle erbe con vellutata di patate! Un pesce povero, non molto pretenzioso come alcuni suoi colleghi di mare, ha carni consistenti ed è ricco di omega 3. A Napoli

Sapori di Rivolta: Paccheri al baccalà

Per l'appuntamento settimanale con "Sapori di Rivolta" gli amici di Infoodation propongono il piatto forte da preparare per il cenone della vigilia: i paccheri al baccalà. La città di Napoli vanta un’antica quanto articolata tradizione culinaria natalizia. A Napoli non è vigilia di Natale senza il famigerato pezzullo ‘e baccalà. È una specialità radicata nella tradizione

Roccocò alla menta e zenzero

Torna l'appuntamento più goloso del web, torna "Sapori di Rivolta" in collaborazione con gli amici di Infoodation.  Da oggi partono 5 appuntamenti tematici, tutti dedicati alle prelibatezze natalizie nel solco della tradizione ma con un tocco di modernità gourmet! Il primo appuntamento è dedicato ai roccocò alla menta e zenzero, meno tradizionali ma sicuramente più freschi

Sapori di Rivolta: Spaghetti con cozze al profumo di limoni di Sorrento

Questa settimana per "Sapori di Rivolta" gli amici di Infoodation ci propongono uno dei piatti tipici della tradizione campana, un must per gli amanti dei profumi di mare sulla tavola: spaghetti con le cozze, piatto sapido, marino, scivoloso al punto giusto e piacevolmente agrumato se accompagnato da un po’ di scorzetta di limone. Ciò che ci occorre per due