“Sapori di… San Valentino”: i 10 cibi più… piccanti!

Appuntamento speciale con "Sapori di Rivolta" dedicato interamente al San Valentino, festa degli innamorati per antonomasia ma anche un modo carino per lanciarsi alla conquista del cuore della persona più speciale! Quale miglior occasione per far breccia nel cuore di un lui o di una lei se non una cena romantica al lume di candela,

“Sapori di… Natale”: l’insalata di rinforzo

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei piatti tipici della tradizione natalizia napoletana. Non è natale senza la classica insalata di rinforzo, piatto freddo di accompagnamento alle diverse portate, di mare o di terra, della vigilia, del pranzo di natale e del cenone del 31! La prima e più significativa testimonianza di questo piatto ci è

“Sapori di… Natale”: ‘o pezzullo ‘e baccalà!

Con oggi parte un piccolo viaggio alla scoperta del gusto, delle tradizioni e della storia dei piatti e dei prodotti che simboleggiano il Natale a Napoli e in tutto il Sud Italia! Si parte con una delle colonne portanti del Natale, una pietanza che sulle tavole partenopee non manca mai: 'o pezzullo 'e baccalà! Iniziamo chiarendo

“Sapori di Rivolta”: spaghetti del poverello

Gli spaghetti del poveriello sono il primo piatto più semplice da realizzare con pochi ingredienti e in tempo breve senza rinunciare al gusto. La pasta può essere cotta mentre si prepara il condimento e questo la rende una ricetta tappabuchi perfetta per un pranzo d’emergenza prima o dopo il mare. Sapori di Rivolta va in

“Sapori di Rivolta”: penne alla siciliana

Le penne alla siciliana sono un grande classico del periodo estivo grazie alla disponibilità di ottime melanzane fresche provenienti dal territorio italiano, in sostituzione alle tristissime melanzane olandesi che inondano il mercato durante il resto dell’anno. Dalla redazione di InFOODation una ricetta di stagione facile da preparare e di sicuro successo! Il piatto è una variante campana

“Sapori di Rivolta”: risotto di mare

Il risotto ai frutti di mare è il banco di prova per ogni maestro di risotti. La preparazione richiede accortezza nel calibrare il brodo affinché i sapori si esaltino e esplodano nel palato distinti, ben definiti e armonizzati tra loro. La scelta dei tempi per l’aggiunta del pescato è altresì fondamentale a garantire il gioco

“Sapori di Rivolta”: spaghetti verdi con angulas alla bilbaìna

Gli spaghetti verdi con angulas alla bilbaìna proposti per il consueto appuntamento con Sapori di Rivolta dalla redazione di InFOODation sono una ricetta estiva, leggera e sfiziosa alternativa alla pasta, inventata miscelando un noto e costoso piatto spagnolo con il gusto dei fagioli verdi. Le famose angulas asturiane e basche preparate alla maniera di Bilbao si

“Sapori di Rivolta”: spaghetti al polpo affogato

Il polpo deve cuocersi nell’acqua sua. Un detto veritiero in cucina come nella vita, che si evidenzia nel sapore estasiante del polpo affogato: un concentrato di mare fuso nel gusto del pomodoro. Dalla redazione di InFOODation un piatto per Sapori di Rivolta che rappresenta un punto d’incontro con il "polpo alla luciana", piatto tipico della tradizione partenopea, da cui

“Sapori di Rivolta”: Falso sashimi di tonno

Il falso tonno è un’idea geniale, uno scherzo gustativo che affonda le origini nella sperimentazione sul cocomero servito salato condotta da Ferran Adrià. Il trampantojo de atun è diventato in breve un classico diffuso praticamente in ogni stellato spagnolo, proposto per Sapori di Rivolta in versione sashimi con un caviale di cipolla rossa, preparato con

“Sapori di Rivolta”: poke di tonno

Il poke è un crudo di pesce preparato nelle isole Hawaii, tendenzialmente tonno ma anche polpetti, salmone e qualunque altro pesce che si presti ad essere tagliato a cubetti. "Sapori di Rivolta" questa settimana quindi ci riporta nel bel mezzo dell'Oceano ma dalla redazione di InFOODation ci assicurano che la preparazione di questo piatto è semplice e